椒盐虾
用 料
虾500g /柿子椒半个 / 红椒半个
调料：蒜半头 / 料酒1汤匙 / 淀粉2汤匙
椒盐1茶匙 / 植物油适量
做 法
1.剪去虾须，将虾用清水重复冲刷两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末
2.把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上3.大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，渐渐炸成金黄色后捞出4.锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充沛沥干油份。锅中的油倒出不必5.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅6.趁热食用，滋味和口感最佳
蒜蓉焗大虾
用 料
大虾7只 / 大蒜大半个 / 香菜2根 / 柠檬半个
盐少数 / 橄榄油少数 / 黑胡椒粉少数
做 法
1.将大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗洁净切成菜末
2.将大虾清洗洁净，开背去虾肠，平铺在盘中
3.将大蒜、香菜倒入橄榄油中，参加盐，挤入柠檬汁，拌和均匀
4.将制好的酱料填入虾背中
5.虾盖上一层锡纸，放入烤箱中层，上下火，180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可
彩色虾仁炒丁
用 料
牛肉50g / 虾仁100g / 腰果50g
玉米粒50g / 胡萝卜80g / 豌豆50g
马蹄80g / 姜片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml
沙茶酱10ml / 黑椒酱5ml / 食盐3g
做 法
1.牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制
2.虾仁用盐、蛋清少数，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制
3.马蹄切丁，胡萝卜剥皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一同
4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉
5.炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在洁净没水的容器里
6.使用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用
7.炒锅爆一下姜片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用
8.炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香
9.放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的资料炒熟
10.参加炒过的虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里
干烧香辣虾
用 料
鲜虾 / 葱姜蒜末 /郫县豆瓣酱
西红柿酱 / 料酒 / 糖 / 盐
做 法
1.鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分
2.锅中倒油，七多半热时将虾倒入，炸至变红后即捞出
3.锅中留少数底油，小火煸香葱姜蒜末
4.倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和西红柿酱快速翻炒;最终调入适量糖和盐，翻炒均匀即可
小 贴 士
1.将虾先炸一下口感就会脆脆的，能够连皮儿吃了
2.拾掇好的虾一定要充沛抹干水分，要不然入油锅炸的时分油会溅起
3.虾烹制的时刻不要太长，时刻长了虾肉会发老
宫保虾球
用 料
大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒
花椒 /盐 / 白糖/ 料酒 / 醋
淀粉 / 水 / 食用油 / 香油
做 法
1.大虾洗净去头去壳，背部中心用刀划开，去除虾线
2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少数盐拌匀，腌制顷刻入味
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6.放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;参加调味汁炒匀
7.最终起锅前放入大杏仁拌匀即可
海苔香酥虾
用 料
鲜活虾 / 海苔(稍稍捏碎)
葱段 / 料酒 / 淀粉 / 盐/ 白芝麻
做 法
1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线
2.处理好的虾，参加适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉
4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍敲打，抖掉剩余的淀粉，放入油锅炸至酥脆
5.将一切的虾炸好后沥干剩余的油
6.锅里留少数油将海苔白芝麻放入炸脆，最终放入炸好的虾快速拌匀即可
油焖虾
用 料
虾 / 葱 / 西红柿酱 / 白糖 / 料酒
食盐 / 蚝油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜
做 法
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，西红柿酱，白糖翻炒出香味
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5.然后摆盘就能够吃啦
黄金凤尾虾
用 料
500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉
1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少数白醋 / 盐
做 法
1.虾清洗洁净开端处理，用剪刀剪去虾线
2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3.去虾壳再次清洗洁净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
4.一颗鸡蛋打散
5.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液
6.滚上面包糠
7.锅中烧热油，多半热时把虾丢进去
8.炸至金黄即可出控油出锅
鲜虾西红柿意面
用 料
小半斤虾（去壳去内脏） / 3汤匙橄榄油
1个大洋葱（切碎） / 4-5瓣大蒜（切碎）
半杯红酒 / 香菜 / 半茶匙辣椒粉 / 樱桃西红柿
3汤匙黄油 / 糖 / 盐 / 胡椒 / 2汤匙西红柿酱 / 扁意面
做 法
1.锅加热，参加橄榄油和洋葱翻炒约5分钟，参加大蒜，持续煮一分钟
2.参加虾，再煮3-4分钟
3.参加西红柿酱拌和，再参加红酒煮2-3分钟，参加香叶，辣椒粉，糖，盐和胡椒小火加热15-20分钟
4.一同，依据包装上的阐明煮意面，煮好今后沥干
5.平底锅加热，倒入少数橄榄油，参加樱桃西红柿，煮2分钟后盛出
6.锅中加一点油，将煮好的虾放入锅中再煮约3分钟，用盐和胡椒调味
7.再将西红柿放入锅中一同翻炒，盛于碗中，将意面倒入碗中拌和一下就能够吃了
