在冬天里收获希望
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一日之计在于晨，早餐对我们来说，是十分重要的。对于妈妈们来说，每天早起要给上学的孩子们做饭；对于上班族们来说，每天的工作已经很辛苦了，早饭更是要吃好。但是天气越来越冷，离开被窝早起做饭对我们来说也是一种煎熬。那么小编为大家整理了几种营养、健康又省时间的早餐食谱，让你和家人一天都元气满满哦。
1.菌菇番茄浓汤面
作为一个北方人，小编能够说是很喜欢吃面食了，无论是早上还是深夜饿的时候吃到这碗味道鲜美的菌汤面，都是十分满足，一整天的学习和工作都不在话下了。
食材:（一人份）香菇6个，青菜2颗，番茄2片，生抽，蚝油
做法:
（1）5个香菇洗干净以后切成丁，另外一个香菇不要切，放着备用。
（2）锅里放一点油，烧热以后，下香菇丁炒到变软开始渗出水分后以后，加小半碗水，翻炒到汤汁变得浓郁，之后再加一碗水煮开。
（3）下一把面条和一个香菇到锅中煮，加一小勺蚝油和一小勺生抽，煮到面条半熟后加入番茄片和青菜，青菜烫熟以后就可以出锅啦。
盛面的时候能先把面夹出来，再把汤和配料倒进碗里，这样比较好看
小提示：大家在出锅前能够准确的通过自己的口味加一点盐，生抽和耗油也是按自己口味的咸淡放适量就好。
2. 香菇鸡肉玉米粥
粥，可以说是每天早餐中必不可少的一种了。这款粥鸡肉嫩滑，每一口下去都是满满的料，鸡肉嫩滑多汁，配合玉米粒和胡萝卜真是超级好吃。低热量，但是蛋白质的含量很高，营养口味都很高。
食材：大米、鸡胸肉、香菇、玉米粒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉
做法：（1）鸡胸肉加盐、玉米淀粉腌制一会（趁着腌制的时候去洗漱），大米可以放在水中加入植物油浸泡一会，这样大米比较容易开花哦。
（2）锅中加水，加入一点油，把玉米粒和大米一起倒入锅中，盖上锅盖大火烧开以后转到小火慢煮，大约三十分钟左右直到米粥软糯。
（3）胡萝卜和香菇洗干净以后切成小丁，随后把鸡肉、胡萝卜丁、香菇丁加入粥中搅拌均匀，继续煮五六分钟，加入少许的盐调味。就可以准备出锅了。
小提示：浸泡大米的时候加点油，这样大米更容易开花；而煮粥的时候加少许油就可以是粥更加饱满鲜亮，口味更佳。
3. 胡萝卜鸡蛋饼
这款胡萝卜鸡蛋饼，既快手又营养，分分钟搞定一家人的美味早餐，真的是老少皆宜。小编有时候时间紧缺的时候就会做这款鸡蛋饼，真的超级好吃了。
食材：面粉、胡萝卜、香葱、鸡蛋
做法：
（1）胡萝卜、香葱清洗干净，胡萝卜切碎、香葱切成小段，鸡蛋打匀，放入碗中。
（2）胡萝卜丁和葱花还有鸡蛋液一起倒入面粉中，加一小勺盐，加少量的食用油，清水也适量，搅拌均匀成稀糊状。
（3）平底锅加入少许加热，放入一少半面糊，转动锅均匀摊成圆形，等待表面凝固就可以出锅（可以不用翻面）。
小提示：面糊一定要稀，筷子搅拌提起面糊可以滴落最好。面糊不会成团挂在筷子上，不然太稠会影响口感。不过也看个人喜好而决定。
4. 番茄疙瘩面
小编小时候最喜欢的就是妈妈做的西红柿疙瘩汤，味道鲜美，在寒冷的冬天喝一碗，从心里暖到身体，这个时候要是配一根油条撕进去沾着吃就更美味了。
食材：面粉、西红柿、香葱、鸡蛋
做法：（1）西红柿去皮（切十字在滚烫的开水中烫皮，发皱以后撕掉西红柿外皮就好），然后切成小丁。鸡蛋打散、葱切成小段，面粉加清水满满搅拌成絮状（一定要多次加水，每次少量，用筷子搅拌）
（2）锅中烧热油以后放入西红柿丁和一小勺番茄酱翻炒，加入适量的清水，葱花烧开。
（3）慢慢的倒入面疙瘩。（技巧：一边用筷子在锅中搅拌一边慢慢的放，不要一下子全部倒入锅中，这样会影响口感）。
（4）煮开以后把鸡蛋液倒入锅中，一边搅拌一边倒。加入少许的盐、生抽、耗油（通过你自己口味添加）。
早餐注意：
（1）要有适量的蛋白质食物，比如牛奶、鸡蛋、酸奶、豆浆等等。
（2）要有主食，为大脑提供糖分，比如米、面粉、馒头、面条、饼等。
（3）有条件的可以添加蔬菜、水果，补充维生素。
上学在家时，每天早上在家吃到妈妈亲手做的饭，仿佛一整天都充满了活力，这是与家人心灵的沟通。现在一个人在外地，无论怎样，早餐也要吃好，照顾好自己也是对家人的一种负责。
让我们大家一起筑梦追梦圆梦！
