冬季，最受欢迎的是什么菜？当然是炖菜咯！炖菜做起来省劲，只需要把不同的食材依照先后顺序放入锅内，静待食材老练，最终调味即可。并且整一个完好的进程油烟少，也给油烟机减减负。最重要的是炖菜热腾腾，不会凉得很快，吃着温暖。所以一到冬季，只要能炖的菜，我就不炒。
比方酸菜，冬季吃，有必要拿来炖呀。酸菜归于开胃食材，最常见的吃法便是酸菜鱼，这道菜饭饭曾经也给我们伙儿一同来共享过，这次换个吃法。调配猪肉和粉条一同炖，归于冬季里最经典的吃法，比猪肉白菜炖粉条要好吃。
酸菜和粉条是绝配，粉条吸收了酸菜和猪肉的滋味，酸爽开胃，鲜香下饭。大冬季，炖上一大碗，热腾腾端上桌，只闻滋味就要流口水。遇到这道菜，胖子可要害怕了！太开胃太好吃，一不小心就要多吃两碗饭。
【猪肉酸菜炖粉条】
食材：猪肉、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐。
【详细制造过程】
1，买回来的酸菜先用清水淘洗两遍，然后再用清水浸泡30分钟，去掉太重的酸咸味。然后攥干水分，切成小块。再预备一小块猪肉，切成肉片。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。你假如喜欢吃辣，能够参加辣椒一同炒香。
3，倒入切好的肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色，参加一点点老抽、1勺生抽、半勺蚝油，大火炒出酱香味。
4，倒入酸菜，持续大火翻炒，把酸菜外表的水分炒干。
5，参加没过一切食材的清水，大火煮开，然后调成中小火，盖上锅盖烧10分钟左右，炖出酸菜的滋味。
6，把提早泡发的粉条放入锅中。假如粉条没有提早泡发，能够提早5分钟放入锅中。
7，待煮至粉条没有硬心，尝一下滋味，参加适量盐调味即可。（酸菜自身便是有咸味的，炒肉的时分参加老抽、生抽和蚝油也是有咸味的，所以这儿必定要注意盐的用量，不要放咸了）
8，盛入碗中，撒些葱花，上桌吧。特别开胃的一道菜，加上滑溜溜的粉条，越吃越上瘾。
【烹饪小贴士】
1，没有处理的酸菜是十分咸的，所以在用之前必定要用清水淘洗几遍，然后再用清水泡一会。去掉一部分酸咸味，滋味才干更好。
2，这道菜由于酸菜有咸味，老抽、生抽和蚝油也都是咸的，所以最终盐的用量十分少，必定要在尝过滋味之后再加盐调味，以免调咸。
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