炸茄盒一直是北方居民最喜欢的一道菜肴，厚厚的茄子片中，夹上肉馅，再裹上一层淀粉，下锅炸至金黄捞出。
其实，茄子最早并不出产于我国，它归于一年生草本植物的果实，别称为矮瓜、白茄等，茄归于直立分枝草本至亚灌木。果能够食用，但不能生食，吃了嘴部会有一种发麻的感觉，大剂量的生食，能起到细微麻醉的效果。原产亚洲热带。
茄子是怎样来到我国人的餐桌上的？
其实，这跟一段特别的前史有关，有坊间传言，是日本人最早将茄子带入我国，并且同豆角一同，是为了……当然，这仅仅猜想，由于豆角和茄子生吃，的确有细微的毒理效果。
笔者之所以提这一段前史的根由，便是想讲炸茄盒的来历。
茄盒最早是在我国的东北渐渐朝着南边延伸的，有或许真的是日本人带入我国的美食。
在笔者小时候，每逢到了新年，冬北家家都要炸丸子、炸茄盒。只需春节这个人家炸了茄盒，他家的日子便是十分殷实的，只需能炸茄盒，内中的猪肉馅也阐明，这家人家是豪气的。
假如茄盒里边放着素馅，也是阔气的人家，由于炸茄盒除了肉馅，还需要很多的大豆油。
香馥馥的茄盒炸出来，端到餐桌上，那真叫一个香！
下面，咱们赏识一下甘旨的炸茄盒的制造进程吧。
