都说饮食文明差异，可是东北菜却如同不受什么影响，这是怎么回事？
咱们都知道中华文明的开展史其实也是我国美食的开展，几千年的前史孕育了绚烂多彩的中华美食文明。可是我国广阔的地域又让这种美食文明的内部呈现出地域的多种差异性，不只南北两地、各个省之间的饮食文明差异会有不同，甚至在一省之内都会有不相同的饮食风格。许多人喜爱去探寻而且总结这些差异，一般来说咱们比较广泛认同的首要便是南北两地（以秦岭淮河一线为分界）的差异最具代表性。
由于这种地域差异性的存在，使得一种特征的当地美食想要赢得大多数国民的心显得比较困难，能到达这种程度的美食屈指可数。可是一种美食却简直做到了，它便是今日咱们要说的东北菜。东北菜其实严格来说不能说是一“种”美食，而是某一类食物，指的是东北人比较喜爱的一些菜。咱们都知道我国有八大菜系，可是东北菜却是独立于这八大菜系之外，自成一种风格，假如一定要追根溯源的话，那鲁菜应该是东北菜的前身，但我想现在这两方都不会供认自己跟对方有什么关系吧。
东北菜的老家虽然在我国的东北，可是它的影响力却并不局限于东北，而是能够辐射全国，为全国大多数人承受。这种承受程度或许要比八大菜系的其他菜更深。作为一个广东人，当我第一次在广东的东北饭馆里吃到东北大乱炖的时分却没有觉得有什么违和感，反而觉得真的很好吃。那么为什么东北菜能够在大部分地区被当地的人所承受呢？
第一个，价格便宜
东北的许多特征菜其有用的资料都最简略，但又很好吃，所以一般价格都比较实惠。而且说真的东北人性情真的比较老实，每道菜的量都十分的足，特别是东北大乱炖，每次去吃的时分我都吃不完只能打包带走。还有东北饺子，同样是十五元一盘，东北饭馆里的饺子数量是真的多，肯定能管饱。相比之下其它店的饺子就显得没有诚心了。
第二个，“乱”也有优点
谈到东北菜的特征的时分，除了量大，许多人还会说到一个“乱”，便是一个锅里有许多的东西。但首先要阐明的是东北菜并不只仅只要“乱”的大乱炖，还有许多不“乱”的特征菜。其次，即使是“乱”，其实也是有它的优点的，那便是地域适应性强。由于下到锅里的资料并没有固定的规范，所以每个人都能够精确的经过自己的喜爱挑选自己最喜爱的食材去制造东北大乱炖，而由于自身东北大乱炖里的食物比较多，所以即使是去外面吃，人们也能够在里面找到自己想吃的。就如同写作文相同，东北大乱炖就如同是一道开放性作文题，你能够充沛的发挥你的想象力去发明。
因而，东北菜才能够顺畅地走出东北，被各地的人群所承受。而这也给了其他想要扩展自己影响和承受度的当地美食一个重要的启示。
