炸带鱼时，究竟用什么挂糊？大厨教你一招，带鱼又酥又脆还不腥！
时刻过的真快，转眼间现已到了12月份了，离春节只剩下一个多月的时刻了，咱们有没有很激动？对我来说，春节最大的优点便是不必上班啦，早上能够睡到天然醒，想想都觉得很爽！春节也是很忙人的，天天都在忙着款待客人，许多亲属朋友们都只需在春节的时分才可团聚，热热闹闹的真的特别高兴，咱们有没有觉得到了春节的时分，每天做的最多的工作便是吃饭啦！
春节款待客人，免不了要预备一些大鱼大肉，许多家庭从现在开始就现已再预备了，各式各样的肉类都在往家买。上一年最少不了的肉便是鱼了，年年有余嘛，鱼的品种也是特别多，本年我要给咱们引荐一款价格比较廉价的海鱼，它便是带鱼，带鱼的营养价值也是很高的，合适一切人群食用。并且带鱼并没有人工饲养，都是野生的。
这么好的鱼，怎么做才好吃，当然是炸着吃了！鱼类由于生活在水里，所以本身就会有很大的腥味，所以咱们在烹饪的时分，就要留意这样的一个问题，只需处理妥当，就些腥味就能够很好的去除，许多人在炸带鱼的时分，都会在上面裹上一层面糊，这样做是没错，可是只这样做是不行的，还得加上一步，才能够炸出外酥里嫩的带鱼，让咱们来看看具体做法吧！
【炸带鱼】
食材：带鱼，面粉，鸡蛋，花椒，葱，姜，胡椒粉，盐，食用油
1，咱们先把带鱼清洗洁净，可是不要把带鱼外表的那些银膜都洗掉了哦，那层银膜的营养价值是很高的，能够益智健脑，进步记忆力，常给孩子吃能大大的提高智力，清洗好了今后，把带鱼切成段。
2，把处理好的带鱼放在一个大一点的容器里，参加葱，姜，花椒，盐把它们拌和均匀腌制2个小时，这样做才能够很好的给鱼肉去除腥味。
3，预备一碟面粉，在预备一个碗，把鸡蛋打入碗中，参加适量的胡椒粉，把鸡蛋打散。
4，锅中倒入足量的油，把带鱼先放在面粉碟中沾上一层薄薄的面粉，把剩余的面粉都弹掉哦，再把带鱼放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，然后放入油锅中，用水火慢炸，当带鱼炸至双面金黄就能够出锅了。
5，出锅之后便是能够食用了，可是再多加一点，就能够彻底去除它的腥味了，把炸好的带鱼全都放入锅中，沿着锅边淋入少数的米醋，把锅盖盖上，用小火焖3分钟左右，然后就能够装盘了。
外酥里嫩的带鱼就炸好了，这样的做出来的带鱼真的没有一点腥味哦，咱们春节待客的时分，就能够用这种方法来烹饪带鱼哦，必定一上桌就会被抢空的，真的太好吃了！
