行家才知道：买猪肉时，只要说这“两个字”老板一听就知是内行！
前段时间猪肉价格飙升的很厉害，最无情的时分，五花肉都到达38元左右，实在是有些残忍了，比牛羊肉还要贵，但最近猪肉价格有所下降了，可谓是大快民意。由于在我国，猪肉可是最受欢迎的肉食了，无论是日常日子仍是逢年过节，猪肉都是餐桌上的“常客”，当然卖猪肉也是有考究的，今日交给我们怎样购买猪肉，行家才知道：买猪肉时，只要说这“两个字”老板一听就知是内行！
我们应该都知道猪肉分好多部位，每一处的猪肉口感、滋味都有着很大的距离，比如说猪的前腿肉口感就十分的好，可是在买前腿肉的时分你直接跟卖肉的老板讲，给我称一块前腿肉，那或许就会被一些不良商人忽悠了，他或许就会拿后腿肉凑数，乃至用其它部位的猪肉唐塞你，可是您如果说要称“前槽”这两个字，那么肉摊老板听到后，就知您是个内行了，不敢也不会随意拿其它肉唐塞您了，由于说这两个字的一般都是行家。
当然猪肉分许多部位，除了会挑选前腿肉以外，梅花肉也十分的不错，这梅花肉最早也叫做“肩胛肉”，猪身上这种肉很少，正常的“出栏猪”大约只要5斤至7斤左右，新鲜的梅花肉可谓是十分的好吃，作为烧烤最适合不过了，在行的“吃货”在想吃烤肉的时分，都会挑选用梅花肉来替代牛排，由于它们的口感真的是平起平坐，并且还要比牛排廉价的多。
在猪身上除了上述的前槽肉同梅花肉好吃以外，猪的里脊肉也适当的好，也是猪肉中比较甘旨的部位，在最早的时分人们叫它“扁担肉”，里脊肉的烹饪办法许多，所以很受人们的喜爱，如锅包肉、软炸里脊等都是人们最喜爱的美食，就算炒着吃也特别的新鲜，口感极佳，这也是里脊肉被人们喜爱的原因了。
经过以上介绍在购买猪肉的时分，特别是在买猪前腿肉时，不要同卖肉老板说：给称前腿肉，必定记住说称“前槽”，由于“前槽”这两个字归于宰猪时屠夫们用的专业术语，正常的状况卖肉老板一听就知道是内行买肉了，容易不会拿其它部位的猪肉唐塞，这两个字一般就只要行家才会知道！
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