在我国历史的长河中，饮食文化是极端五光十色的，而咱们今日要说的是我国历史上影响国际的饮食文化——茶文化！
茶文化，来源于我国，追溯我国人喝茶的来源，有的以为起于上古，有的以为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，构成议论纷纷的底子原因是因唐代曾经无“茶”字，而只要“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶来源于唐代的说法。其它则尚有来源于神农、来源于秦汉等说法。
茶的传达在我国唐朝到达鼎盛，日本的喝茶风气由我国唐代的鉴真和尚及日本的留学僧最澄法师带入日本，很快在日本的上层社会撒播。欧洲的茶叶进口展开于东印度公司的独占位置。这些强壮的欧洲交易公司从当局获得了在欧亚之间的产品运送的“特权”。从17世纪下半叶起，英国、丹麦、法国、荷兰和瑞典都建立了各自的东印度公司。在法国，进口的茶叶有四分之三被再出口。进口茶叶在法国只能消费其间的一部分，其他的转卖的国外，从中赚取高额赢利。因为贵重的价格，喝茶的首要求是首都或许外省大城市的精英人士。茶叶自1630年登陆法国以来，一向就遭到上流社会人士的喜爱，虽然茶价贵重，但它仍是在欧洲站住了脚，法国人或许荷兰人到我国的远航也促进了欧洲对茶叶的需求。英国茶叶交易的展开要晚于欧洲大陆上的国家（葡萄牙、荷兰和法国）。他们之间的距离用了一个世纪才被消除，到18世纪晚期，英国成为了茶叶消费量最大的国家。最俭朴的阶级包含乡村的居民每天都要喝两次茶。
我国茶种唐代传入日本与韩国，清康照年间传入印尼的爪哇，清乾隆年间传入印度，清道光年间传入斯里兰卡，清光绪年间传入俄国的格鲁吉亚，我国茶专家刘峻周在格鲁吉亚辅导种茶30年，展开茶园230公顷，曾获沙皇政府颁发的勋章。现在全国际已有64个国家种茶，种茶面积达300万公顷，年产茶390万吨，已构成一个完好的茶工业，丰富多采的茶产品，充沛满意国际各国人民的需求。
