健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 前腿肉一斤 | 生姜适量相克食物 |
| 花椒少许 | 桂皮少许 |
| 八角少许 | 干辣椒适量相克食物 |
| 辣椒面适量 | 醋40克相克食物 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 香叶一片 | |
岐山臊子的做法
1.选肥瘦均匀的前（后）腿猪肉洗净。
2.将肥肉和瘦肉分别切成小丁备用。
3.准备佐料。
4.锅里倒入油烧热后小火放入八角，桂皮，花椒，香叶炒香，炒香后捞出不要。
5.下入姜末煸炒。
6.姜末炒金黄后下入肥肉煸炒出油。
7.出油后下入干辣椒段煸炒。
8.倒入瘦肉继续煸炒。
9.炒制瘦肉的时候会出水，把水炒干后加入适量白酒去腥。
10.再加入醋，加醋的时候顺着锅边转圈倒，这样锅的热度会把醋的香味激起来，吃的时候不会那么酸了。
11.再加入适量的热水盖盖子小火煮20分钟（如果切的块大，肉多就要煮的时间再长一点）
12.20分钟后水收的剩一点了，加入适量的辣椒面。
13.翻炒均匀。继续煮，直到把肉里的水分煮干，再加入适量的盐，鸡精。期间要用铲子翻炒，防止粘锅。
14.水收干就可以盛入碗里吃了。这油汪汪红红的肉臊子看着都流口水，再拿馒头夹上吃更是让人吃一个想两个。
15.储存的时候一定要用勺子把肉压下去，让油封住肉的表面，这样放在冰箱里就不会坏掉了，能放很长时间呢。
